Cucina Regionale Scozzese

Il piatto della firma della Scozia è indubbiamente Haggis ed impressionante benchè sia, le cucine della Scozia hanno un molto più da offrire. La cucina scozzese tradizionale è basata su prodotti locali - avena per i biscotti del oatcake e del porridge (bannocks), salata, o carne e gioco affumicati. Il pesce è una graffetta e la città di Aberdeen è stata conosciuta per i relativi pesci curati dal tredicesimo Century.

Oggi i cuochi unici della Scozia prendono il meglio della loro eredità culinaria, interpretante nuovamente le ricette delle loro nonne alle variazioni squisite dei prodotti sui vecchi campioni. Le ricette evidenziano gli ingredienti scozzesi al loro la cosa migliore. La Scozia è famosa per Aberdeen Angus Beef, Lamb succulente e la frutta fragile di estate quali i lamponi, le fragole e le more. Un numero aumentante delle aziende agricole dello specialista nei prodotti Venison di Highlands e la fabbricazione del formaggio è un art. riscoperto.

Lo scozzesi sono una nazione delle persone dedite dolci self-confessed ed oltre al loro fondente celestiale e dolci bolliti (boilings) collegare "la roccia del rabarbaro" e "Soor Plooms", ci è una miriade di pudding tradizionali come crowdie, gli scones della cintura e la polpetta cranachan e crema del clootie, non accennare gli inceppamenti, le gelatine e le conserve di tutti i generi.

Oltre a whisky gli Scottish hanno una seconda bevanda nazionale - Irn Bru. È molto dolce, molto arancio e sfida la descrizione tranne per dire che vende costantemente la Coca-cola in più grande quantità in Scozia.

Carne

Il manzo free-range della Scozia è rinomato per il relativi gusto e tenerezza. I greggi vagano liberamente su Rolling Hills del Aberdeenshire che mangiano esente una dieta naturale da proteina, dagli ormoni o dagli additivi riciclati.
La pecora scozzese distintiva di Black Face produce l'agnello magro e succulente che è una graffetta nella dieta scozzese. Il cuoco scozzese con l'animale di ALL of the come testimoniato da Haggis.

Haggis

Haggis è uno di quei piatti che divide la gente - voi amore esso o lo odiate. È fatto dalle frattaglie della pecora (cogliere) che sono tagliate con precisione, sono mescolate con la farina d'avena tostata quindi sono cucite nel rivestimento dello stomaco della pecora e sono bollite per lle tre ore più ancora.
Haggis è mangiato tradizionalmente su Burns Night, il 25 gennaio, quando la Scozia celebra la nascita del relativo poeta più famoso, Robert Burns. Durante la celebrazione, le poesie del Burns sono lette e i haggis è indirizzato da un membro del partito, con i versi dalla poesia del Burns, "Address ad un Haggis."

Altre ricette della carne

Pesci

La Scozia produce alcuni dei salmoni più fini nel mondo. Il Rivers Tay e Tweed sono le industrie della pesca di color salmone importanti e la pesca di color salmone è stata un passare-tempo tradizionale per l'aristocrazia ed i commoners egualmente. Per proteggere le riserve di pesce di diminuzione le imprese di piscicolture che hanno ape tende ad essere fumata e sottilmente ad essere affettata, servito da entrée.
La Scozia inoltre ha una grande industria di pesca marittima rendere il merluzzo, gli eglefini, la pianuzza, l'halibut ed i merlani.

Ricette dei pesci


Ricette scozzesi

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Cocktail & bevande

Luoghi utili

TasteScotland.com
La Scozia Food e Drink
La Scozzese-Cottura della sezione dell'alimento dello Scotsman
Fonte di ricetta - ricette scozzesi